可可戚风蛋糕

“美味可口”
所属分类: 蛋糕   戚风蛋糕  

可可戚风蛋糕的用料

主料

低筋面粉 75克 低筋面粉 75克
鸡蛋 5个 鸡蛋 5个

辅料

牛奶 40ml 牛奶 40ml
砂糖(蛋黄) 30克 砂糖(蛋黄) 30克

可可戚风蛋糕的做法

#可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料
#可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

分离蛋清和蛋黄
#可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄加入30G砂糖搅拌均匀
#可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

再加入40ML牛奶搅拌均匀
#可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

加入40ML玉米油搅拌均匀
#可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

可可粉和低筋面粉混合均匀过筛2遍筛入蛋黄糊中
#可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

翻拌均匀至无粉粒,放一边待用
#可可戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋清加入几滴柠檬汁(没有可不加)
#可可戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

砂糖60g分3次加入蛋白中打发
#可可戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
#可可戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀,即成了蛋糕糊
#可可戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

将蛋糕糊倒入模具中,(这里我用了8寸的模具)震平,震出气泡,烤箱提前预热150°。上下管1小时,视个人的烤箱温度而定
#可可戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

大公告成,香喷喷的可可戚风新鲜出炉,直接吃也好,裱花也好。

可可戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 14   可可戚风蛋糕的做法步骤

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