曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）

“【打发黄油版的蔓越莓曲奇】很多人都喜欢方便、不爱打发，但是打发黄油的时候，面糊里面充满了足够的空气，其带来的酥松感是不能及的，入口即化，比外面卖的好吃多了，再加上酸酸甜甜的蔓越莓干，太赞的口感了！！烤箱：pe5326”
所属分类：烘焙儿童下午茶曲奇

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）的用料

主料

低筋面粉 230克	低筋面粉 230克
蔓越莓干 70克

辅料

黄油 150克

曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）的做法

步骤1

准备好所有的材料，黄油室温软化备用

步骤2

黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下

步骤3

黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来

步骤4

用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状

步骤5

分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀（每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合）

步骤6

分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀

步骤7

搅拌好的面糊是这样的

步骤8

再加入蔓越莓干搅拌均匀

步骤9

蔓越莓曲奇面糊就这样完成了

步骤10

在饼干模具里面铺上一张保鲜膜，方便脱模

步骤11

把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面，这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具

步骤12

装好之后，放入冰箱冷冻1小时左右

步骤13

冷冻好后，拿出来切片（约0.7厘米厚，厚度看个人喜欢）排放在烤盘，注意间距（如果您的烤盘不是不粘的，请铺上一层锡纸再放饼干）

步骤14

烤箱175度预热10分钟，烘烤：上下火模式，中层，175度，烘烤20分钟（烘烤时间和温度仅作参考）

步骤15

烘烤的过程中要注意，如果饼干已经上色说明快可以了，要注意时间，否则很容易焦，如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了，还剩下很多时间的话，说明你的烤箱温度高，需要适当降低温度

步骤16

烘烤到金黄色就可以出炉了

步骤17

刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软，是正常的，凉一会儿就会酥脆酥脆的了

步骤18

看这里面

曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）的烹饪技巧

1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的，软化至手指可以轻松戳动就可以了2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油，直接搅拌均匀就可以了3、如果蔓越莓干颗粒比较大，需要切碎了再和面团混合4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话，可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形，再放入冰箱冷藏一个小时以上；还可以直接把面团擀开，用饼干模具印出图案5、烘烤时间和温度仅作参考，根据自家烤箱调节6、等饼干完全放凉后，放入密封罐中储存即可 -使用的厨具：电烤箱