印度玛夏拉红茶

“马萨拉茶是印度独有的一种香料茶，香气强烈而刺激，茶汤中充满了香料伴着红茶的奇妙香味，体现了独特的异国风情。在初春阴冷潮湿的季节饮用，可以起到开胃、通气、祛湿寒、提神醒脑、预防感冒的作用。”
所属分类：饮品印度菜

五香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

印度玛夏拉红茶的用料

主料

阿萨姆红茶叶 5g	阿萨姆红茶叶 5g
桂皮 1段	桂皮 1段

辅料

丁香 2粒	丁香 2粒
全脂牛奶 250ml	全脂牛奶 250ml
白砂糖 4茶匙（20g）

印度玛夏拉红茶的做法

步骤1

老姜洗净，带皮用刀背拍几下至拍散。小豆蔻稍稍压碎。

步骤2

将水倒入小汤锅中烧沸，加入绿色小豆蔻粒、桂皮、老姜、丁香和八角。

步骤3

大火烧沸后转小火加盖继续煮制约5分钟。

步骤4

将阿萨姆红茶叶放入小汤锅中，用大火煮制约4分钟。

步骤5

最后把全脂牛奶和白砂糖倒入锅中，再次烧沸混合均匀后，用小筛网滤掉老姜、阿萨姆红茶叶和各种香料渣，趁热饮用即可。

印度玛夏拉红茶的烹饪技巧

1.阿萨姆红茶叶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。这种红茶叶泡出的茶汤颜色深红中带有稍稍的褐色。茶香中带有淡淡的麦芽香和玫瑰香，通常用于泡煮奶茶。 2.小豆蔻又称豆蔻籽，起源于印度。其绿色的外壳内包裹着许多黑色小颗粒种子，味道辛辣，很像胡椒味。印度奶茶中的独特香气也是源自于此。 3.桂皮是桂树的树皮，又称肉桂、官桂或香桂等，是最早被人类使用的香料之一，也是一味常用中药材。桂皮大多呈卷筒状，表皮为灰褐色，内面为红褐色。桂皮因含有挥发油而甘甜微辣，有浓郁香味。 -使用的厨具：汤锅