巧克力蛋糕卷


所属分类： 烘焙   蛋糕卷  

巧克力蛋糕卷的用料

主料

低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
鸡蛋 6个 鸡蛋 6个
油 60克 油 60克

巧克力蛋糕卷的做法

#巧克力蛋糕卷的做法图解2

步骤1

先把所有材料准备好，然后分离蛋清蛋黄
#巧克力蛋糕卷的做法图解3

步骤2

蛋清无水无油的盆子里，电动打发到粗泡泡，放一半糖，继续打发至稍微硬性发泡，放入所有的糖，打发至倒扣不掉下来，就好啦
#巧克力蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蛋黄糊：牛奶与油打均匀顺滑无油漂浮状，加入蛋黄在打均匀，筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀，（不要用打的，怕出筋哦
#巧克力蛋糕卷的做法图解5

步骤4

取三分之一的蛋清到蛋黄糊里面，搅拌方式：器皿中间划开向左从下往上翻至均匀，然后倒入所有的蛋清，一样的手法搅拌均匀。然后倒入放油纸的盘子里，震几下震出大气泡，烤箱160度40分钟即可

巧克力蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 5   巧克力蛋糕卷的做法步骤

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