清炖牛肉汤

“牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季，多喝汤水可以滋润防止干燥。”
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清炖牛肉汤的用料

主料

牛肉 600克 牛肉 600克
土豆 半个 土豆 半个
香葱碎 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
香叶 2片 香叶 2片
花椒 适量 花椒 适量

清炖牛肉汤的做法

#清炖牛肉汤的做法图解2

步骤1

牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
#清炖牛肉汤的做法图解3

步骤2

冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
#清炖牛肉汤的做法图解4

步骤3

准备好调料。
#清炖牛肉汤的做法图解5

步骤4

捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
#清炖牛肉汤的做法图解6

步骤5

将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
#清炖牛肉汤的做法图解7

步骤6

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
#清炖牛肉汤的做法图解8

步骤7

炖至牛肉酥烂。
#清炖牛肉汤的做法图解9

步骤8

土豆、胡萝卜切块。
#清炖牛肉汤的做法图解10

步骤9

盛出适量牛肉汤。
#清炖牛肉汤的做法图解11

步骤10

加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
#清炖牛肉汤的做法图解12

步骤11

关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
#清炖牛肉汤的做法图解13

步骤12

成品图。

清炖牛肉汤的烹饪技巧


1、牛肉焯水冷水下锅，捞起后用热水清洗干净。2、炖汤时水量最好一次性加足。 -使用的厨具：煮锅

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