鸡蛋灌饼

“【鸡蛋灌饼】营养美味的早餐饼外甥女：姨妈，这叫什么饼啊？米妈：鸡蛋灌饼啊。外甥女：鸡蛋灌饼不是这样的，是那咱薄薄的饼子，里面还有生菜或者鸡蛋什么的。米妈：我这个也是啊，你看这是不把鸡蛋灌进饼子里了嘛。笑~~~纳米：就是鸡蛋灌饼，姐，你看这有鸡蛋呢！大家都笑~~~~外甥女：是，是，是，就是鸡蛋灌饼~~~~~叫什么并不重要，好吃才重要！家庭美食就是如此，只要好吃，只要有营养，只要喜欢，一切都OK！”
所属分类： 小吃   儿童   老人   早餐   豫菜   快餐  

鸡蛋灌饼的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量

辅料

葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
烹调油 适量

鸡蛋灌饼的做法

#鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤1

材料图。
#鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤2

用开水将和面，慢慢的倒，边倒边搅拌。
#鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤3

稍凉后揉成团。
#鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤4

饧十分钟后分割整形，用面棍擀成牛舌状。
#鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤5

往饼坯上刷油后沿长对折。
#鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤6

卷起来，将尾巴收在底部。
#鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤7

再将擀成圆饼，放入已加热刷油的平底锅中，小火加热。
#鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤8

取一小碗，将鸡蛋打散，加一点儿盐和胡椒粉及葱碎。
#鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤9

饼子翻面后自然泡起，沿饼的边边撕开。
#鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤10

将打好的鸡蛋漫漫的倒入饼中。
#鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤11

小火烙至鸡蛋全熟，我试了好几张饼子，其实不一定将鸡蛋全部灌入，很随意的，只要保持慢慢的灌入即可。
#鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤12

改刀食用或者配上生菜配上喜欢的酱都很不错。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


烫面比较容易整形，烙成的饼子也比较软，冬天可以用开水，夏天可以用80度的水。烙饼子火候要把握好，不要着急，小火慢慢的烙，一定能成。用电饼铛会比较省心。 -使用的厨具：平底锅

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/ 13   鸡蛋灌饼的做法步骤

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