自来白月饼

“自来白月饼以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、山楂糕等制成馅，经过包馅、烤制而成。皮松酥，馅绵软，老年人比较喜爱。”
所属分类： 中秋   月饼  

自来白月饼的用料

月饼皮

面粉 250克 面粉 250克
白糖 20克 白糖 20克

馅

熟面粉 30克 熟面粉 30克
糖桂花 1汤匙 糖桂花 1汤匙
冰糖 10克 冰糖 10克
葡萄干 10克 葡萄干 10克
猪油 适量

自来白月饼的做法

#自来白月饼的做法图解2

步骤1

准备材料。
#自来白月饼的做法图解3

步骤2

将30克面粉倒入锅中，小火炒至微黄。
#自来白月饼的做法图解4

步骤3

熟的核桃仁用刀切碎。
#自来白月饼的做法图解5

步骤4

葡萄干清洗干净，山楂条切丁备用。
#自来白月饼的做法图解6

步骤5

将葡萄干、山楂条、核桃仁、瓜子仁、冰糖碎、糖桂花、熟面粉、猪油放在大碗里。
#自来白月饼的做法图解7

步骤6

活成馅备用。
#自来白月饼的做法图解8

步骤7

将融化的猪油中加入白搅拌均匀，放入面粉搅拌成絮状。
#自来白月饼的做法图解9

步骤8

根据情况加适量的水活成软硬适宜面团。
#自来白月饼的做法图解10

步骤9

面团反复揉匀，分成等量的剂子。
#自来白月饼的做法图解11

步骤10

将活好的馅料分成等量的剂子。
#自来白月饼的做法图解12

步骤11

取一份分好的面剂子用手掌压扁，用擀面杖把擀成长椭圆形。
#自来白月饼的做法图解13

步骤12

将其如图样的卷起来。
#自来白月饼的做法图解14

步骤13

依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
#自来白月饼的做法图解15

步骤14

将醒好的面团卷如图放置按扁。
#自来白月饼的做法图解16

步骤15

用擀面杖擀成长条型面片。
#自来白月饼的做法图解17

步骤16

再将其卷起来。
#自来白月饼的做法图解18

步骤17

收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
#自来白月饼的做法图解19

步骤18

饼皮收口朝上擀开。
#自来白月饼的做法图解20

步骤19

放上分好的馅料。
#自来白月饼的做法图解21

步骤20

包好馅料收口。
#自来白月饼的做法图解22

步骤21

依次包好所有月饼。用矿泉水瓶盖在顶部盖上红印。
#自来白月饼的做法图解23

步骤22

放入180度的烤箱中，中层，烤25分钟左右即可。
#自来白月饼的做法图解24

步骤23

自来白月饼出炉了。

自来白月饼的烹饪技巧


1、将面团活好后盖上保鲜膜以免面团变干。2、馅料和面团都要用猪油活这样吃起来比较香。 -使用的厨具：电烤箱

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