清蒸秋葵金针菇

“这两个都是比较适合清蒸的菜，所以把他们组合在一起，卖相不错，口感也挺不错，可清淡可重口，喜辣的多加泡椒。”
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清蒸秋葵金针菇的用料

主料

金针菇 适量 金针菇 适量
腊肉 适量 腊肉 适量
鹅油或猪油 适量

辅料

鲜味生抽 适量 鲜味生抽 适量
盐 适量

清蒸秋葵金针菇的做法

#清蒸秋葵金针菇的做法图解2

步骤1

金针菇和秋葵洗净备用。(如果秋葵比较大个或有点老，建议先水里焯十几秒，因为金针菇一般比秋葵快熟）
#清蒸秋葵金针菇的做法图解3

步骤2

放入金针菇和秋葵。
#清蒸秋葵金针菇的做法图解4

步骤3

上面放几片切的非常薄的腊肉，腊肉不用也可。（腊肉要薄，不然不会熟）
#清蒸秋葵金针菇的做法图解5

步骤4

上面放一些泡椒，水开后上锅，蒸约6、7分钟。
#清蒸秋葵金针菇的做法图解6

步骤5

另取一小碗放一点盐和糖，用开水化开，再加适量鲜味生抽，在蒸好的菜上放一小块鹅油或猪油，浇上料汁焖一分钟即可。
#清蒸秋葵金针菇的做法图解7

步骤6

成品

清蒸秋葵金针菇的烹饪技巧


1、如果你的秋葵比较大或有点老，又不想先焯水，可以先蒸秋葵2-3分钟，再放上金针菇蒸4分钟。2、喜欢辣的自动加辣。3、喜欢料汁颜色深的少放盐多放生抽，喜欢色浅的多放盐少放生抽。 -使用的厨具：蒸锅

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