芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包

“含有全麦粉的面包更加健康，芝士和培根的加入增加了香浓滋味，趁热吃哟，芝士长长的拉丝感觉好棒。流下来的芝士有没有熔岩的感觉呢：）？”
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芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的用料

主料

水 190克 水 190克
盐 4克 盐 4克
全麦粉 60克 全麦粉 60克
酵母 3克 酵母 3克

辅料

马苏芝士 200克 马苏芝士 200克

芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的做法

#芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的做法图解2

步骤1

除黄油外，将原料揉成光滑的面团，
#芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的做法图解3

步骤2

再加入黄油将原料揉至出膜的扩展阶段。
#芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的做法图解4

步骤3

揉好的面团开始第一次发酵。
#芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的做法图解5

步骤4

面团发酵过程中，将培根煎一下，切成小块，和马苏芝士拌在一起。
#芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的做法图解6

步骤5

面团发酵至两倍大。
#芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的做法图解7

步骤6

排气，分割成8份，67-68克/份左右，松弛15分钟。
#芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的做法图解8

步骤7

取1份面团，按扁，取1份馅料（马苏25克，煎过的培根半片）。
#芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的做法图解9

步骤8

包好。
#芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的做法图解10

步骤9

收口向下放在烤盘里。
#芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的做法图解11

步骤10

二次发酵至两倍大，撒面粉，用剪刀剪十字。
#芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的做法图解12

步骤11

开口拉大一些。
#芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的做法图解13

步骤12

入预热好的烤箱烘焙。

芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的烹饪技巧


原料：水190克 糖15克 盐4克 高粉240克 全麦粉60克 奶粉15克 酵母3克 黄油20克 馅料：马苏芝士200克 培根4片烘焙：ACA GT400烤箱 烤箱中下层，上管190度，下管180度20分钟（根据自己的烤箱调整）1、我个人比较喜欢将开口拉大一些，芝士流下来的样子更有熔岩的感觉。 -使用的厨具：电烤箱

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