青瓜慕斯蛋糕

“?心心代表幸福！绿色代表浪漫?趁着美天大搞“情定今生”这个浪漫菜谱征集活动，此款慕斯蛋糕是最适合不过的，但愿天下有情人终成眷属。”
所属分类： 烘焙   蛋糕   乳酪蛋糕  

青瓜慕斯蛋糕的用料

主料

青瓜 430克 青瓜 430克
白糖 50克 白糖 50克
奥利奥饼干 70克 奥利奥饼干 70克
凉开水 35克

青瓜慕斯蛋糕的做法

#青瓜慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

将饼干去掉夹心，装入保鲜袋，用擀面杖碾压成饼干碎。
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

加入融化黄油混合拌匀。
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

取个6寸心形蛋糕模具，将拌好的饼干碎入模压实。放入冰箱冷冻室15至20分钟。
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

准备好洗净青瓜，切成粒，放入料理机打成青瓜泥。（不要加水哦）
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

将瓜泥分别过滤出青瓜泥和汁。
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

取鱼胶粉8克、白糖20克、青瓜汁35克、隔水融化成鱼胶液。
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

将鱼胶液倒入青瓜泥里混合拌匀。
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

取出冻好的饼干模具，将青瓜泥倒入模具里刮平。再放入冰箱冷冻室半小时。
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

准备好200克牛奶。（注：原方子是两百克酸奶，本人怕酸奶和青瓜口感不好，改成纯牛奶）
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

取鱼胶粉12克、白糖20克、凉开水35克、隔水融化成鱼胶液。
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

将鱼胶液倒入200克牛奶里混合拌匀。
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

倒入已冻半小时的模具中。再放回冰箱冷冻室半小时。
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

取5克鱼胶粉、10克白糖、35克青瓜汁隔水融化，再倒入所有剩下的青瓜汁混合拌均成青瓜液。
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

最后将青瓜液倒入冻好的模具中，再放回冰箱冷冻室冻一个小时至凝固完成。（如果放冷藏的话，最少要4个小时以上）
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

成品。
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

成品。
#青瓜慕斯蛋糕的做法图解18

步骤17

小提示：脱模时，可将模具放在较高的玻璃杯中，用电吹风在模具外边缘吹上10秒钟左右将模具往下推即可轻松脱模。

青瓜慕斯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：其它、食物调理机

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