纸杯蛋糕

“学习烘焙这么一个多月，一开始就败了这喜欢的纸杯但一直没用上，趁今天周末好好整了一番，不多，只做了4个，朋友都很爱吃，早知道多做一点，哈哈哈~”
所属分类： 蛋糕   纸杯蛋糕  

纸杯蛋糕的用料

主料

低筋面粉 45克 低筋面粉 45克
牛奶 20克 牛奶 20克
细砂糖 45克

纸杯蛋糕的做法

#纸杯蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所有材料
#纸杯蛋糕的做法图解3

步骤2

将蛋黄蛋白分开，蛋白用无水无油大碗装
#纸杯蛋糕的做法图解4

步骤3

将蛋清打发至粗泡
#纸杯蛋糕的做法图解5

步骤4

加入第一次砂糖，打发至细腻泡沫
#纸杯蛋糕的做法图解6

步骤5

再加入第二次打发至出现纹路
#纸杯蛋糕的做法图解7

步骤6

最后一次打发至干性发泡。提起打蛋器时蛋白有垂直的尖角
#纸杯蛋糕的做法图解8

步骤7

在打发蛋白中加入蛋黄
#纸杯蛋糕的做法图解9

步骤8

搅拌均匀
#纸杯蛋糕的做法图解10

步骤9

然后筛入面粉，搅拌均匀
#纸杯蛋糕的做法图解11

步骤10

将黄油隔水融化
#纸杯蛋糕的做法图解12

步骤11

融化后加入牛奶
#纸杯蛋糕的做法图解13

步骤12

搅拌均匀
#纸杯蛋糕的做法图解14

步骤13

将混合好的油水倒入面糊里
#纸杯蛋糕的做法图解15

步骤14

搅拌均匀，成蛋糕糊
#纸杯蛋糕的做法图解16

步骤15

将面糊装入裱花袋里
#纸杯蛋糕的做法图解17

步骤16

烤箱预热山下火175度
#纸杯蛋糕的做法图解18

步骤17

将面糊倒入纸杯中，大概8分满，震几下去掉里面气泡。
#纸杯蛋糕的做法图解19

步骤18

放入中层烘烤，30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可
#纸杯蛋糕的做法图解20

步骤19

成品~

纸杯蛋糕的烹饪技巧


这是一款适合新手做的纸杯蛋糕，个人觉得用心根据每个步骤做到位，如果量少可以翻倍加量来做就可以了。我这是用ACA 38L 的烤箱，温度很稳定。大家可以也来试试 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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