红豆山药糕


所属分类： 小吃   催乳  

红豆山药糕的用料

主料

铁棍山药 200克 铁棍山药 200克
糯米粉 40克 糯米粉 40克

红豆山药糕的做法

#红豆山药糕的做法图解2

步骤1

山药去皮洗净后切块，放入蒸锅蒸熟。
#红豆山药糕的做法图解3

步骤2

糯米粉放入平底锅用小火慢炒至微黄即可。
#红豆山药糕的做法图解4

步骤3

蜜豆和豆沙装进碗中略微拌匀。
#红豆山药糕的做法图解5

步骤4

山药蒸至软烂后过筛。
#红豆山药糕的做法图解6

步骤5

压成细腻的山药泥。
#红豆山药糕的做法图解7

步骤6

加入适量糖粉和炒好的熟糯米粉拌匀。
#红豆山药糕的做法图解8

步骤7

取少许山药泥揉匀后压小窝。
#红豆山药糕的做法图解9

步骤8

装入少许红豆馅。
#红豆山药糕的做法图解10

步骤9

虎口收口捏好搓圆。
#红豆山药糕的做法图解11

步骤10

沾上熟糯米粉后用模具压出花形即可。
#红豆山药糕的做法图解12

步骤11

成品
#红豆山药糕的做法图解13

步骤12

成品。

红豆山药糕的烹饪技巧


蒸好的山药压成泥后会有些太软，不易操作整形。因此加入适量熟糯米粉会好很多。 -使用的厨具：蒸锅

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