黑芝麻花生馅

“黑芝麻和花生的营养价值都特别的高，这两种食材的结合不仅营养全面，味道还特别的香。记得小时候，每到过年时，妈妈都会做这个馅料，用来包汤圆，非常好吃。后来我自己学会了，便经常会做来吃，不仅可以包汤圆，还可以包包子、烙饼等都很美味，非常香甜适口。。”
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黑芝麻花生馅的用料

主料

黑芝麻 500g 黑芝麻 500g

辅料

猪板油 650g 猪板油 650g

黑芝麻花生馅的做法

#黑芝麻花生馅的做法图解2

步骤1

黑芝麻用水冲洗后，用滤网勺捞出放入锅里，先用大火将水份炒干，然后转中小火继续翻炒，直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉
#黑芝麻花生馅的做法图解3

步骤2

再将花生仁炒熟
#黑芝麻花生馅的做法图解4

步骤3

去掉花生皮
#黑芝麻花生馅的做法图解5

步骤4

将炒熟的黑芝麻和花生仁打碎后放一起，再放入绵白糖，将它们混合均匀（花生碎可以大一点）
#黑芝麻花生馅的做法图解6

步骤5

猪板油洗净后切小块放入锅中，同时倒入小半碗清水，开中大火将水份煸干出油时转小火熬制
#黑芝麻花生馅的做法图解7

步骤6

熬制期间经常用锅铲翻动，最后将油全部熬出来
#黑芝麻花生馅的做法图解8

步骤7

捞出油渣
#黑芝麻花生馅的做法图解9

步骤8

待熬好的猪油不烫手时，倒入黑芝麻花生碎里
#黑芝麻花生馅的做法图解10

步骤9

用筷子搅拌均匀
#黑芝麻花生馅的做法图解11

步骤10

放凉后就凝固成形，便于包汤圆、包子、馅饼等吃不完的可以放入食品袋或容器里密封好，放进冰箱冷冻室保存一年都不会坏的，用的时候提前半小时取出即可

黑芝麻花生馅的烹饪技巧


1、花生仁碎的颗粒大点，在吃的时候嚼到会很香的，当然，也可以根据个人口感来制作2、熬猪油时加入水，是为了猪板油能受热均匀避难熬糊，待出油后一定要改用小火慢慢熬制，这样出来的油会更香3、糖的量可以根据自己喜欢来放制 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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