圣诞树面包

“这是我做的圣诞烘焙系列之二,其实就是简单的一款基础面包,只是整形成圣诞树形状,应景即将来临的圣诞节。”
所属分类: 烘焙   西式宴请   儿童   下午茶   圣诞节  

圣诞树面包的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
细砂糖 24克 细砂糖 24克
全蛋液 24克 全蛋液 24克
牛奶 122克 牛奶 122克

辅料

全蛋液 适量 全蛋液 适量

圣诞树面包的做法

#圣诞树面包的做法图解2

步骤1

把除黄油以外的所有材料放入面包桶中,设置和面程序,启动;
#圣诞树面包的做法图解3

步骤2

分钟后加入黄油,重新设置发面程序启动(此程序30分钟和面,1小时发面);
#圣诞树面包的做法图解4

步骤3

发面程序结束后,面团发好,用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明已发酵好;
#圣诞树面包的做法图解5

步骤4

面团分割成10个35克的小面团和1个60克的面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
#圣诞树面包的做法图解6

步骤5

排气滚圆后,排成如图圣诞树的形状;
#圣诞树面包的做法图解7

步骤6

最后发酵45分钟左右至两倍大,表面均匀刷上全蛋液,烤箱预热180度,烤20分钟,出炉后晒凉撒上糖粉即可;

圣诞树面包的烹饪技巧


1、由于面粉吸水性不同,配方中液体量酌情增减。2、烘烤温度根据自家烤箱自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦。 -使用的厨具:电烤箱

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/ 7   圣诞树面包的做法步骤

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