金汤海参

“婆婆的身体不太好，患有高血压和糖尿病，前年做过一次大手术，现在休养在家什么家务活都不让她沾手。她的任务就是好好休息，保养好身体。每到立冬婆婆就开始吃海参，每天吃一只，已经坚持好几年了。海参是一种高蛋白营养滋补品，我们都知道海参同人参、燕窝、鲍鱼占居养生珍品之一。同时也是所有食物中唯一一种不含有胆固醇的食品，非常适合老年人食用。其功效有：1、提高免疫力，抗疲劳　2.补血调经　3.调节血糖 4.具有美容效果，能有效延缓衰老。海参没有特殊的味道，口感Q弹，因此适合和其他食物搭配来烹调。可以炖汤，可以爆炒，可以熬粥，甚至可以切段放在蛋饼里。是一种非常好搭配的养生食材。同时也是一款温性的食材，食用不会上火，不会燥热，非常适合冬天进补。”
所属分类： 汤类   鲁菜   儿童   老人   冬季食谱   儿童节   午餐   御寒  

金汤海参的用料

主料

海参 2只 海参 2只
高汤 一碗 高汤 一碗

辅料

大葱 2段 大葱 2段
盐 少许 盐 少许
水淀粉 适量

金汤海参的做法

#金汤海参的做法图解2

步骤1

海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端沙嘴，将海参内壁冲洗干净即可。海参腹中的内壁五根筋不需要去掉，它是可以食用的，而且营养丰富。
#金汤海参的做法图解3

步骤2

葱切段，姜切片，南瓜蒸熟打成泥，高汤一碗备用。
#金汤海参的做法图解4

步骤3

西兰花洗净焯水备用。
#金汤海参的做法图解5

步骤4

高汤放入锅内，放入姜片和大葱段。
#金汤海参的做法图解6

步骤5

放入海参，小火煨15分钟。
#金汤海参的做法图解7

步骤6

分钟后将海参和葱姜一起捞出，海参放入碗里，葱姜丢掉，高汤留在锅里。
#金汤海参的做法图解8

步骤7

将南瓜泥放入高汤中。
#金汤海参的做法图解9

步骤8

加少许盐和蚝油调味。
#金汤海参的做法图解10

步骤9

放入水淀粉。
#金汤海参的做法图解11

步骤10

装盘。

金汤海参的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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