【飞禽走兽】----馕包肉

“馕包肉本是新疆菜，应该用羊肉来做。到了山东，入乡随俗就改用了猪肉来做，不过味道也是很香的，尤其是垫在最下面的馕，充分的吸收了汤汁的味道，吃起来味道格外的好。”
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【飞禽走兽】----馕包肉的用料

主料

带皮猪五花肉 750克 带皮猪五花肉 750克

辅料

土豆 500克

配料

葱 15克 葱 15克
姜 5克 姜 5克
酱油 5克 酱油 5克
盐 3克 盐 3克
五香粉 5克

【飞禽走兽】----馕包肉的做法

#【飞禽走兽】----馕包肉的做法图解2

步骤1

土豆去皮洗净切成滚刀块备用。
#【飞禽走兽】----馕包肉的做法图解3

步骤2

五花肉切成块。
#【飞禽走兽】----馕包肉的做法图解4

步骤3

热锅下油，放入白砂糖小火炒化。
#【飞禽走兽】----馕包肉的做法图解5

步骤4

放入五花肉翻炒。
#【飞禽走兽】----馕包肉的做法图解6

步骤5

炒上糖色。
#【飞禽走兽】----馕包肉的做法图解7

步骤6

再加入剩下的调料。
#【飞禽走兽】----馕包肉的做法图解8

步骤7

大火烧开转小火炖40分钟。
#【飞禽走兽】----馕包肉的做法图解9

步骤8

再放入切好的土豆块炒匀。
#【飞禽走兽】----馕包肉的做法图解10

步骤9

再盖盖炖20分钟。
#【飞禽走兽】----馕包肉的做法图解11

步骤10

把馕切块放在盘子上面。
#【飞禽走兽】----馕包肉的做法图解12

步骤11

再把炖好的肉放在上面即可。

【飞禽走兽】----馕包肉的烹饪技巧


做馕包肉用的馕最好选择硬馕，这样筋泡。如果用羊肉最好，相应的配料克再加上洋葱和胡萝卜。 -使用的厨具：炒锅

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