果干小米戚风蛋糕

“这个说巧也巧，我个经济适用的懒人发现面用完了，但是杂粮还有很多，不用就会坏掉，天气不好去买面又担心潮了，所以干脆突发奇想小米磨成米粉做蛋糕，之前用小米糊做过蛋糕，这次更加简单方便，杂粮吃起来不担心过于精细的甜点对身体不好哦~~”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   壮阳  

果干小米戚风蛋糕的用料

主料

小米粉 70g 小米粉 70g
砂糖 48g 砂糖 48g
清水 36g

果干小米戚风蛋糕的做法

#果干小米戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面
#果干小米戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉
#果干小米戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发
#果干小米戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

分次加入36g橄榄油，每次都要打发均匀
#果干小米戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

打发好的样子，稍微变白，浓稠
#果干小米戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

加入36g清水或者牛奶，低速搅拌均匀
#果干小米戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

加入过筛过两次的小米粉
#果干小米戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右，切成碎碎的小粒
#果干小米戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

加入到蛋黄糊里面
#果干小米戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

三个蛋清加入30g砂糖，开始打发
#果干小米戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

打发到有小尖角的样子就可以啦~
#果干小米戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌
#果干小米戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌
#果干小米戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

倒入模具之中，震出大气泡
#果干小米戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

放到烤箱中间部分，上下火165度，35分钟即可~

果干小米戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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