佛卡夏面包

“据说这是一款很有代表性的意大利面包，非常喜欢它，不但制作简单，而且味道特别好。这次自己用的材料不全没有橄榄和海盐、番茄干，表面撒了洋葱和迷迭香，也蛮好吃的。”
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佛卡夏面包的用料

主料

中粉 300克 中粉 300克
盐 1克 盐 1克
温开水 220克

辅料

橄榄油 30克 橄榄油 30克
大蒜 3瓣 大蒜 3瓣

佛卡夏面包的做法

#佛卡夏面包的做法图解2

步骤1

主料是做面包的用料，辅料是调味汁的用料，先制作调味汁。将蒜拍碎，迷迭香切碎。
#佛卡夏面包的做法图解3

步骤2

放入玉橄榄油碗里，加盐调拌均匀。
#佛卡夏面包的做法图解4

步骤3

制作面团：面粉加盐、糖、酵母粉，拌一下。
#佛卡夏面包的做法图解5

步骤4

然后加水，水不一定全部加入，拌至无干粉即可。
#佛卡夏面包的做法图解6

步骤5

静置15至20分钟，加入三分之一的香料油。拌均匀后，盖保鲜膜进行发酵。
#佛卡夏面包的做法图解7

步骤6

发至2、3倍大小。
#佛卡夏面包的做法图解8

步骤7

将面倒在刷了油的烤盘上，浇上三分之一的香料油。
#佛卡夏面包的做法图解9

步骤8

不要揉，用手指戳平。
#佛卡夏面包的做法图解10

步骤9

撒上一层洋葱丝、少许迷迭香。放烤箱内，再次发酵。
#佛卡夏面包的做法图解11

步骤10

烤箱200度，中层烤17分钟即熟
#佛卡夏面包的做法图解12

步骤11

。烤制过程中，飘出很香的味道。出炉后很容易脱模，切块蘸香料油吃。

佛卡夏面包的烹饪技巧


1，使用麦芽糖代替绵白糖，效果更好。2，二次整形不要揉，用手指戳平就可以。3，如果材料全，最好用橄榄油，因为当时没有，就用的玉米油，二次发酵后，表面放橄榄片，口感会更丰富。4，如果烤好不上色，可以再烤2、3分钟。5，烤箱温度和时间仅供参考。6，使用25升烤箱自带烤盘。 -使用的厨具：电烤箱

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