香卤鹌鹑蛋

“鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”，有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3-4倍，是高级神级活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显著。鹌鹑蛋中维生素A、B族，及D格外丰富。另外鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易吸收和利用，而且胆固醇含量比鸡蛋要低。用脑多的人，每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。”
所属分类： 小吃   家常菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   农家菜   晚餐   补碘  

香卤鹌鹑蛋的用料

主料

鹌鹑蛋 500克

辅料

六月鲜特级酱油 30克 六月鲜特级酱油 30克
花椒 一撮 花椒 一撮
白蔻 2颗 白蔻 2颗

香卤鹌鹑蛋的做法

#香卤鹌鹑蛋的做法图解2

步骤1

鹌鹑蛋洗净后，入煮锅中，中大火煮开5分钟后熄火，泡在水中，自然晾凉
#香卤鹌鹑蛋的做法图解3

步骤2

八角、花椒、香叶、白蔻入清水中，小火煮15分钟
#香卤鹌鹑蛋的做法图解4

步骤3

倒入适量的六月鲜特级酱油，继续煮两分钟
#香卤鹌鹑蛋的做法图解5

步骤4

煮好的卤汁自然晾凉
#香卤鹌鹑蛋的做法图解6

步骤5

鹌鹑蛋剥皮
#香卤鹌鹑蛋的做法图解7

步骤6

入晾凉的卤汁中，浸泡一晚上便可食用
#香卤鹌鹑蛋的做法图解8

步骤7

每天吃5-6颗，营养又美味
#香卤鹌鹑蛋的做法图解9

步骤8

一起来做吧

香卤鹌鹑蛋的烹饪技巧


调料和酱油可以根据口味来调整；鹌鹑蛋和卤汁一定要晾凉后再浸泡，否则蛋白会口感发面；用过的卤汁可以重新煮开，重复利用，便成为老卤了。 -使用的厨具：煮锅

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