韭菜炒小米饭

“小时候，常常吃小米饭，觉得小米似乎是世界上最难吃的食物，涩涩的连一点黏性都没有，成天梦想着如果可以天天吃大米饭，那这一生便无悔了。多年后，实现了天天吃大米饭的愿望，便发现，其实只吃一种米饭略显单调。一次，在饭店邂逅了炒小米饭，我便喜欢上了这种味道。做法，其实非常简单，粗糙的小米饭，加点食材放到锅中炒一下，端出来，似乎换了一种味道，让人迷恋。”
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咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜炒小米饭的用料

主料

小米 200克

辅料

胡麻油适量	胡麻油适量
细香葱适量	细香葱适量
韭菜适量

韭菜炒小米饭的做法

步骤1

准备好小米。

步骤2

小米用清水淘洗干净。

步骤3

放到电饭锅中，按下煮饭键。

步骤4

蒸好的小米饭晾凉，用筷子拨散。

步骤5

香葱切葱花，韭菜、胡萝卜切碎。

步骤6

鸡蛋打在碗中。

步骤7

炒锅放到火上，锅热，倒放胡麻油，鸡蛋打散倒在锅中，迅速用筷子划散，炒好，盛出。

步骤8

锅中再次倒入适量的胡麻油，油热，放入香葱煸香。

步骤9

倒入胡萝卜翻炒。

步骤10

倒入韭菜翻炒。

步骤11

放入小米饭翻炒。

步骤12

放入盐。

步骤13

放入鸡蛋翻炒。

步骤14

翻炒均匀，出锅。

韭菜炒小米饭的烹饪技巧

1.蒸小米饭，要比大米适当地少放点水。2.吃饭的时候，剩我一个人，所以炒饭的量是煮饭的量的一半，若是将米饭一起炒，配菜要适当地增加。3.煮好的小米饭若是结块了，要用筷子拨散。4.我们这里喜欢吃胡麻油，炒出来的饭也有一股香味。如果不喜欢胡麻油的味道，或者家里没有，可以用其他自己常用的植物油。 -使用的厨具：炒锅