奶香南瓜派

“南瓜派馅儿的做法有点像蛋挞液的做法。加了淡奶油的奶香味要浓的多。只要会做派皮，里面的馅料可以发挥无限想象，创造出自己的口味。”
所属分类： 烘焙   祛湿   减压   产后调理  

奶香南瓜派的用料

派皮

黄油 40g 黄油 40g
细砂糖 20g 细砂糖 20g

派馅

南瓜泥 120g 南瓜泥 120g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
低筋面粉 10g 低筋面粉 10g

奶香南瓜派的做法

#奶香南瓜派的做法图解2

步骤1

黄油室温软化，加入细砂糖和低筋面粉，搓成如图的粗玉米粉状。
#奶香南瓜派的做法图解3

步骤2

加入牛奶，和成团装保鲜袋放冰箱冷藏20分钟。成团即可，不要过分揉捏。
#奶香南瓜派的做法图解4

步骤3

南瓜去皮去籽切小块蒸熟，放凉至温热时，和糖，淡奶油，鸡蛋，低筋面粉用料理机搅拌均匀。如果没有料理机，可以把蒸熟的南瓜过筛成细腻的南瓜泥，加糖，淡奶油，鸡蛋，低筋面粉拌匀。
#奶香南瓜派的做法图解5

步骤4

用料理机操作会方便很多，十秒钟派馅就打的很细腻了。放一旁静置。
#奶香南瓜派的做法图解6

步骤5

派皮从冷藏室中取出，擀成0.3厘米厚度均匀的面片。
#奶香南瓜派的做法图解7

步骤6

面片移到派盘上，用手使底部贴合后，侧面也要紧贴派盘。用擀面杖滚压派盘，即可去掉多余的面片。
#奶香南瓜派的做法图解8

步骤7

再稍稍整形一下，使派皮贴合整个派盘。用叉子底部扎小孔。
#奶香南瓜派的做法图解9

步骤8

预热烤箱180度。倒入派馅儿，轻磕几下，把气泡磕掉，表面的气泡用牙签扎破。180度下层10分钟，转150度30分钟。中间的馅儿会像蛋挞一样鼓起来，有轻微开裂没关系的，出炉后回缩就看不见了。皮和馅多了一些，就做了几个小的。
#奶香南瓜派的做法图解10

步骤9

稍凉后，表面筛防潮糖粉装饰即可。

奶香南瓜派的烹饪技巧


1.派皮成团即可，不要过分的揉。2.擀派皮时，可以撒薄粉防粘。3.派盘不是不粘材质的话，要事先抹黄油防粘。4.南瓜本身就很甜，所以方子是减糖的，也是为了吃的更健康，嗜甜的可适当加糖量。5.多余的派皮不要扔掉，可以参考我的菜谱，用多余的派皮做粗糖小饼干。 -使用的厨具：电烤箱、蒸锅

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