酿豆角

“又到了豆角大量上市的时候，空气里满满的都是初夏的味道。早市一斤竟然只要一块五，赶紧屯上一斤回家才好，什么……超新鲜的花菇竟然才三块一斤，我要赶紧装半斤回去才行。不过说真的，客家人真的有很喜欢酿食物。有名的酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿青椒、酿蛋、酿粄、……，还有今天我要做的，一口一个的酿豆角。”
所属分类： 热菜   客家菜  

酿豆角的用料

主料

长豆角 八根 长豆角 八根
瘦肉 80g

辅料

盐 2g 盐 2g

酿豆角的做法

#酿豆角的做法图解2

步骤1

取8根长豆角，摘掉头尾洗净。4朵新鲜花菇用清水稍微冲一下，不要用力搓洗。
#酿豆角的做法图解3

步骤2

将豆角和香菇放入煮开的水中焯两分钟，加一点点油的话可以保持鲜感
#酿豆角的做法图解4

步骤3

捞出冲洗掉热量。长豆角摘成两段，取一段绕一圈
#酿豆角的做法图解5

步骤4

香菇和红椒均剁碎，瘦肉加2g盐和2g胡椒粉剁成肉糜
#酿豆角的做法图解6

步骤5

加3g酱油揉合均匀，静置三分钟以上
#酿豆角的做法图解7

步骤6

取适量肉陷放在豆角花卷上，稍微用力按压
#酿豆角的做法图解8

步骤7

中火蒸五分钟
#酿豆角的做法图解9

步骤8

完成
#酿豆角的做法图解10

步骤9

沾着酱油一口一个，超满足
#酿豆角的做法图解11

步骤10

开吃了
#酿豆角的做法图解12

步骤11

我要一个不剩

酿豆角的烹饪技巧


1.长豆角取一半绕一圈，这样更适合一口一个。2.焯水时放少许油可以保鲜，蒸的时候不用再加油，就是绕豆角卷时会油腻腻的。担心亲的可以焯水不放油，蒸的时候再稍稍涮点油。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 12   酿豆角的做法步骤

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