自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）

“不知不觉中炎热的夏天到了，有谁不喜欢吃冰淇淋呢？反正我很喜欢。一个冰淇淋下肚能带给你清凉舒爽的感脚，和透彻心扉的满足感。你知道吗？有着哈根达斯一样口感的无冰碴冰淇淋自己在家也能制作，这个绝对是真的，不信你可以跟我来一起试一试。”
所属分类： 饮品   儿童   下午茶   夏季食谱   冰淇淋  

自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的用料

主料

蛋黄 3颗 蛋黄 3颗
淡奶油 250克 淡奶油 250克

自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的做法

#自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的做法图解2

步骤1

三颗蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。
#自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的做法图解3

步骤2

用打蛋器打至蛋液变色浓稠（最好使用电动打蛋器比较省力）
#自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的做法图解4

步骤3

分次加入300克纯牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。
#自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的做法图解5

步骤4

蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。
#自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的做法图解6

步骤5

上火，开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用，全程不停搅动不要糊底。一定要小火不然会成蛋花汤。
#自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的做法图解7

步骤6

克淡奶油加30克细砂糖。
#自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的做法图解8

步骤7

用电动打蛋器打至六分发，也就是出现纹路即可。
#自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的做法图解9

步骤8

晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀，盖保鲜膜放冷冻2小时左右。
#自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的做法图解10

步骤9

待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。
#自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的做法图解11

步骤10

最后冻好后，取出用挖球勺挖球，淋上果酱即可食用。
#自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的做法图解12

步骤11

清凉一夏

自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的烹饪技巧


1.加热蛋奶液是不要大火，太急速了蛋黄会成蛋花状。2。要想做出口感细腻无冰碴的冰淇淋半冻状态时搅打是必要的，搅打的次数越多口感越蓬松细腻。3.每次搅打最好使用电动打蛋器，比较省力，效果佳。

上传我做的这道菜

自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   自制冰淇淋（无冰渣.熟蛋）的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜