萝卜煲羊排

“羊肉,被誉为冬天里最佳的滋补品!羊肉性温,不止能滋补强壮身体,更能使人身暖,增强御寒能力。跟萝卜搭配烹饪羊排也能减少羊排的膻味,而且萝卜有助于消化的作用,又能与羊排互补,这样不仅仅是提升了菜品的味道,而且营养素摄取也更全面。”
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萝卜煲羊排的用料

主料

羊排 800克 羊排 800克
花椒 10粒左右 花椒 10粒左右
3克 3克

辅料

萝卜 600克 萝卜 600克
甘草 2小片 甘草 2小片
生抽 15毫升 生抽 15毫升

萝卜煲羊排的做法

#萝卜煲羊排的做法图解2

步骤1

羊排用清水浸泡半天的时间,中途换水2次
#萝卜煲羊排的做法图解3

步骤2

锅内烧开水,然后放入20毫升的料酒,倒入羊排焯水2分钟,捞出洗净浮末备用
#萝卜煲羊排的做法图解4

步骤3

电陶瓷煲选择牛羊肉程序,开始加热,先融化冰糖,然后放入花椒,香叶,甘草片,姜,大葱爆香
#萝卜煲羊排的做法图解5

步骤4

倒入焯水洗净的羊排翻炒均匀
#萝卜煲羊排的做法图解6

步骤5

放生抽老抽
#萝卜煲羊排的做法图解7

步骤6

放料酒,翻炒均匀
#萝卜煲羊排的做法图解8

步骤7

倒入2碗的温水,盖盖烧开
#萝卜煲羊排的做法图解9

步骤8

白萝卜洗干净去皮后切滚刀块
#萝卜煲羊排的做法图解10

步骤9

在程序剩余20分钟的时候倒入切好的白萝卜和盐,搅拌均匀
#萝卜煲羊排的做法图解11

步骤10

程序结束即可盛出享用
#萝卜煲羊排的做法图解12

步骤11

完成

萝卜煲羊排的烹饪技巧


有些人不喜欢羊肉的原因是因为它有一股膻骚味儿,唯一能接受的就是放了超多孜然烹制后的烤串,其实羊肉最滋补的食用方法还是煲、炖,这样烹饪方式,这里给大家介绍下我平时在家做羊肉去膻味儿的方法。  羊肉买回来分割好以后泡冷水,我一般会泡3、4个小时,中途换清水2次,然后烧一锅开水,倒入20毫升的料酒,再倒入羊排,焯水2分钟,捞出清洗干净浮末,再继续烹制,这样会大大的减少羊排的膻味儿。 -使用的厨具:砂锅

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