肉燥饭

“今天再上一道简餐，也可以说是上族班的营养快手餐。自从妈妈去了青岛，原本忙碌的生活更加匆忙，早上6点起床整理好房间做好早饭，就要赶去公司开始一天的工作，晚上6点30到家等待我的是三个人的晚餐，时间虽然紧张但是营养美味不能打折，我通常会早上想好晚上的菜单，提前准备好放在冰箱里下班回来稍做烹制基本上在30分钟内搞定。 这道肉燥饭不仅是台湾的人气美食，也是我家的人气快手餐，吃的时候将肉与米饭拌匀，让肉汁包裹着每颗米粒，香而不腻的肉粒与晶莹剔透的米饭，好吃到停不了口名符其实的“饭遭殃”。”
所属分类： 主食   台湾美食   午餐   晚餐  

肉燥饭的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量
青菜 适量 青菜 适量
鸡蛋 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
老抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
五香粉 适量 五香粉 适量

肉燥饭的做法

#肉燥饭的做法图解2

步骤1

提前将干香菇泡发，准备好材料，五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。
#肉燥饭的做法图解3

步骤2

焯好的肉块放凉后再切成小丁。
#肉燥饭的做法图解4

步骤3

洋葱与香菇切丁，鸡蛋煮熟，葱姜蒜切末。
#肉燥饭的做法图解5

步骤4

炒锅内倒油，先将葱姜蒜末放入爆香.
#肉燥饭的做法图解6

步骤5

再加入洋葱丁，炒至颜色变黄。
#肉燥饭的做法图解7

步骤6

倒入五花肉丁，炒至肉色变白。
#肉燥饭的做法图解8

步骤7

将香菇加入炒匀。
#肉燥饭的做法图解9

步骤8

倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖。
#肉燥饭的做法图解10

步骤9

翻炒均匀。
#肉燥饭的做法图解11

步骤10

炒匀后加入没过肉的水。
#肉燥饭的做法图解12

步骤11

煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入。
#肉燥饭的做法图解13

步骤12

煮至汤汁变浓，出锅前视口味再酌情加盐调味，将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟，摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。

肉燥饭的烹饪技巧


1.          卤肉的汁不要收干稍多留一点，用这个汁拌米饭很香。2.          炒好的肉也可以配面条，做肉夹馍都很好吃。

上传我做的这道菜

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/ 13   肉燥饭的做法步骤

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