上海本帮红烧肉

“三分瘦两分肥的精选五花肉，切成方正块儿，裹上熬制的粘稠糖汁，撒入多种香料用慢火煨炖。肉质酥而不烂，肥腻适中，切边整齐的肉块覆辙一层薄薄的油，就像被仔细切割的玛瑙块儿。馥郁的香气中氤氲着丝丝的甜意，软糯入味，连皮带肉都入口即化，将每一分滋味都发挥到了极致。剩下的酱汁用来拌饭是最好，粘稠的酱汁将米饭粒儿裹成一团，一勺下去香味儿沁透每个毛孔，着实满足。”
所属分类： 热菜   本帮菜  

上海本帮红烧肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量
香葱 适量 香葱 适量
八角 适量 八角 适量
料酒 适量

上海本帮红烧肉的做法

#上海本帮红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉与葱姜料酒一起焯水
#上海本帮红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉与葱姜料酒一起焯水
#上海本帮红烧肉的做法图解4

步骤3

用中小火将白糖炒至融化
#上海本帮红烧肉的做法图解5

步骤4

将肉放入锅中炒至上色
#上海本帮红烧肉的做法图解6

步骤5

依次放入香葱，清水，香叶，八角，冰糖，盖盖焖煮至入味

上海本帮红烧肉的烹饪技巧


1. 熬制糖汁时，最好用绵白糖。

上传我做的这道菜

上海本帮红烧肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 6   上海本帮红烧肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜