炸藕盒

“炸藕合是山东和上海地区传统特色小吃，味道香酥嫩爽，做法也是超级简单哈”
所属分类： 热菜   家常菜   上海小吃   山东小吃  

炸藕盒的用料

主料

藕 2节 藕 2节
淀粉 30克 淀粉 30克

辅料

盐 10克 盐 10克
姜末 10克 姜末 10克
鸡精 5克 鸡精 5克
蚝油 一汤匙

炸藕盒的做法

#炸藕盒的做法图解2

步骤1

藕两节，去皮洗净备用
#炸藕盒的做法图解3

步骤2

肉馅放在容器里备用
#炸藕盒的做法图解4

步骤3

香葱切末也放在容器里
#炸藕盒的做法图解5

步骤4

鲜姜切末也放进去
#炸藕盒的做法图解6

步骤5

搅拌均匀
#炸藕盒的做法图解7

步骤6

然后放五香粉，盐，鸡精
#炸藕盒的做法图解8

步骤7

继续搅拌均匀
#炸藕盒的做法图解9

步骤8

放料酒，生抽，蚝油，香油，搅拌均匀
#炸藕盒的做法图解10

步骤9

藕中间不切断，切成藕夹
#炸藕盒的做法图解11

步骤10

切好的藕夹备用
#炸藕盒的做法图解12

步骤11

把切好的藕夹填进去肉馅
#炸藕盒的做法图解13

步骤12

合住肉馅
#炸藕盒的做法图解14

步骤13

这是夹好肉馅的藕夹
#炸藕盒的做法图解15

步骤14

面粉，淀粉，五香粉（2克），鸡精2克，和盐5克和面粉放在一起
#炸藕盒的做法图解16

步骤15

放水和面
#炸藕盒的做法图解17

步骤16

请注意，这一步非常关键，想要藕夹上挂多厚的面，就看筷子头，把筷子头挑上来，看到了吗？如图所示，筷子头上能挂多少，藕夹上也就能挂多少，如果想要藕夹炸出来面粉薄薄的一层，就放水多一点，如果想要藕夹挂的面粉厚厚的，就少放一些水，因为我喜欢吃挂的面少的，所以，就是图片上这种稀薄的一层
#炸藕盒的做法图解18

步骤17

面糊做好以后，把夹好的藕夹放进去
#炸藕盒的做法图解19

步骤18

翻一下
#炸藕盒的做法图解20

步骤19

裹匀面糊
#炸藕盒的做法图解21

步骤20

锅内放油烧热，下锅了
#炸藕盒的做法图解22

步骤21

待到藕夹变成黄色
#炸藕盒的做法图解23

步骤22

这样的就可以出锅了
#炸藕盒的做法图解24

步骤23

完成了

炸藕盒的烹饪技巧


1.试油温的时候，把快递放在油锅里，看到筷子周围往上大量的冒泡泡的情况，就说明油温可以了2..做耦合的时间建议先和面，把面糊先和好，再准备其他的，因为面糊需要饧一会儿，这样可以有效防止面糊里出现干面疙瘩 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

炸藕盒的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 24   炸藕盒的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜