传统手工阿胶糕

“看到市场上充斥着假阿胶欺骗大家，营养师王谡就一直想着能给大家带来健康的滋补养生阿胶糕，只有好的用料，正确的熬制方法才能做出好的阿胶糕，补气血不错的选择。”
所属分类： 小吃   山东小吃  

传统手工阿胶糕的用料

主料

阿胶 130 阿胶 130
红枣 80

辅料

枸杞 适量 枸杞 适量
黄酒 适量

传统手工阿胶糕的做法

#传统手工阿胶糕的做法图解2

步骤1

阿胶130g，用适量黄酒浸泡48小时左右留作备用
#传统手工阿胶糕的做法图解3

步骤2

新鲜核桃仁，翻炒至出香味留作备用
#传统手工阿胶糕的做法图解4

步骤3

适量宁夏红枸杞
#传统手工阿胶糕的做法图解5

步骤4

优选黑芝麻，翻炒至出香味留作备用
#传统手工阿胶糕的做法图解6

步骤5

新疆红枣，去核后切成丁备用
#传统手工阿胶糕的做法图解7

步骤6

将之前用黄酒浸泡的阿胶倒入铜锅熬制，切勿用铁锅熬制，不停搅拌，直至阿胶挂旗后倒入其他辅料，再不停翻搅，直至翻搅均匀即可出锅
#传统手工阿胶糕的做法图解8

步骤7

将翻炒均匀的阿胶糕倒入铁盘中定型冷却
#传统手工阿胶糕的做法图解9

步骤8

冷却好的阿胶糕切成片即可食用，有条件的朋友可用真空机抽真空保存哟，天气太热的情况下可以放到冰箱中保存的

传统手工阿胶糕的烹饪技巧


熬制过程中要不停翻炒，切记不能粘锅糊掉。 -使用的厨具：不粘锅

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