大豆酸奶

“大豆酸奶是以大豆、鲜牛奶、白砂糖为原料，并加入适当酸奶菌粉，在合适的温度下发酵制成的一种在酸度、质构及风味方面均可与酸牛奶相媲美的、易于消化、富有营养的高蛋白、低脂肪营养保健饮品。它有酸奶特有的酸甜味，也有豆浆香味，具有延年益寿防衰老的保健作用。”
所属分类： 饮品   酸奶  

大豆酸奶的用料

主料

黄豆 50克 黄豆 50克
纯牛奶 300克 纯牛奶 300克

大豆酸奶的做法

#大豆酸奶的做法图解2

步骤1

克黄豆洗净后加入1000毫升清水，用破壁机打成豆浆，并趁热加入70克白砂糖调味。
#大豆酸奶的做法图解3

步骤2

滤取700克豆浆，冷却至不烫手的状态。
#大豆酸奶的做法图解4

步骤3

将300克纯牛奶加入到冷却后的豆浆中。
#大豆酸奶的做法图解5

步骤4

加入1克酸奶发酵粉。
#大豆酸奶的做法图解6

步骤5

用勺子按同一方向轻轻搅拌，让发酵粉菌粉均匀分布到混合液中。
#大豆酸奶的做法图解7

步骤6

放入酸奶机，温水浴，发酵8个小时。
#大豆酸奶的做法图解8

步骤7

发酵完成后，即可食用。冷藏后食用口感更佳。

大豆酸奶的烹饪技巧


做好的大豆酸奶请尽快食用，最佳品尝期3天。 -使用的厨具：酸奶机

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/ 8   大豆酸奶的做法步骤

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