＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱

“在超市居然还有新鲜的山楂卖，稀罕！买点做酱吃。”
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的用料

主料

山楂 适量

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法

#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法图解2

步骤1

山楂挑选，坏果烂果去掉。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法图解3

步骤2

加适量盐，清水浸泡清洗。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法图解4

步骤3

去籽去蒂加少许水，搅拌机打成泥。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法图解5

步骤4

过筛倒入砂锅，加适量冰糖。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法图解6

步骤5

开启连续搅拌模式，左右手要换换，要不胳膊太酸。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法图解7

步骤6

山楂酱变粘稠，阻力加大，加一勺麦芽糖，熬化关火。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法图解8

步骤7

装入沸水煮过的瓶子。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法图解9

步骤8

冷藏保存，一到两周吃完。吃完记得漱口，保护牙齿。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法图解10

步骤9

抹面包或直接吃都很好，孕妇不可吃。

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的烹饪技巧


1.因为经常做，不记得称量，所以都是适量，个人喜好不同，加多少糖要试试才行，白砂糖可以防腐，甜度要高一些，比较适合熬果酱，我喜欢用冰糖，略加量。2.打果泥的时候，水不要加太多，要不熬干它们太费劲。3.熬制之前，果泥过筛，细腻的秘诀。4.熬的时候，注意安全，停顿搅拌会有山楂酱溅出来，我烫到了手，擦手的时候，又有飞溅，飞到了脚。5.装果酱的瓶子煮沸消毒，趁热倒出水，余温能烘干瓶子。-使用的厨具：搅拌机、砂锅

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