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#第四届烘焙大赛既是爱吃节#芒果蛋挞
“洋快餐店里的蛋挞香甜酥松的味道，总是会让人惦念，但是，吃吧不健康，不吃吧，那个馋啊！大人就算了，总能控制控制，可是孩子不行啊，大多抵制不了那诱惑。不是一定不能吃，而是一个小小的蛋挞皮，里面含有大量的氢化植物油成分，对人体相当不利，所以大家一定要敬而远之。想吃，咱自己做，不仅实惠，更健康安全，给家人好吃又放心的美食，比什么都重要。”
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#第四届烘焙大赛既是爱吃节#芒果蛋挞的做法
步骤1
将高筋粉和低筋粉混合，搅拌均匀。
步骤2
加入室温软化的黄油。
步骤3
再加入盐。
步骤4
用双手搓成面包屑状。
步骤5
然后轻抓成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
步骤6
裹入用的黄油不需要室温软化。将黄油装入保鲜袋中，用擀面杖擀成5mm厚的片状。然后冷藏。
步骤7
冷藏后的面团取出，用擀面杖擀成4-5mm厚的长方形面片，差不多是黄油大小的2倍。
步骤8
将冷藏后的黄油片放在面片中央。
步骤9
将面片两边向中间折起，然后捏紧封口，注意四周都要捏紧。
步骤10
然后用擀面杖擀成长方形。
步骤11
两边再向中间折起。
步骤12
然后对折，就像叠被子一样。这个叠被子过程要重复3次，每叠完一次，都要放入冰箱冷藏半小时。
步骤13
第三次被子叠完后，取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片。
步骤14
切去四周不平整的边。
步骤15
然后从一边卷起，稍微卷得紧密一点。
步骤16
卷好后，包上保鲜膜，冷藏。
步骤17
准备蛋挞液。将淡奶油和牛奶混合倒入锅中，加入糖粉，也可以用白糖代替。
步骤18
中小火煮至边缘冒泡即可关火，搅拌至糖粉完全融化。然后放置冷却。
步骤19
蛋黄中加入低筋粉，搅拌均匀。
步骤20
将冷却好的牛奶液倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌均匀。
步骤21
然后再过筛一遍。这样蛋挞液就做好了。
步骤22
芒果切成芒果丁。
步骤23
将冷藏至硬的蛋挞皮取出，切成小段，然后竖在案板上，用手掌压扁。
步骤24
再用擀面杖擀成3-4mm厚左右的圆片状，
步骤25
刚好铺在蛋挞模中。
步骤26
放入芒果丁。
步骤27
倒入蛋挞液，8分满即可。烤箱提前预热。190度，烘烤25分钟，就可以享用啦！#第四届烘焙大赛既是爱吃节#芒果蛋挞的烹饪技巧
蛋挞皮的制作过程较为麻烦，所以可以一次性多做点，一次用不完，可以冷冻保存，下次再用时提前一晚放入冰箱冷藏室解冻即可。烘烤温度和时间，依照自家烤箱为准，多观察，烤至蛋挞表面有焦斑就可以了。 -使用的厨具：电烤箱
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