香辣鸡公煲

“鸡肉切块研制时间越长越入味，最少20分钟，可加入自己爱吃的青菜，我比较喜欢豆芽”
所属分类： 热菜   重庆菜  

香辣鸡公煲的用料

主料

三黄鸡 一只 三黄鸡 一只
香菇 适量 香菇 适量
黄豆芽 适量 黄豆芽 适量

辅料

豆豉 适量 豆豉 适量
八角 适量 八角 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
啤酒 一听 啤酒 一听
生抽 适量 生抽 适量

香辣鸡公煲的做法

#香辣鸡公煲的做法图解2

步骤1

鸡肉切块研制
#香辣鸡公煲的做法图解3

步骤2

加入盐，料酒，老抽，生抽适量，姜片，拌好腌制30分钟
#香辣鸡公煲的做法图解4

步骤3

香菇切片，芹菜切段，圆葱切段，泰椒切段、大蒜多一点切片，姜切片
#香辣鸡公煲的做法图解5

步骤4

干煸鸡肉，热锅不放油！下入鸡肉干炒，把血水油汁炒出，快干即可，炒出的汁记得倒掉
#香辣鸡公煲的做法图解6

步骤5

另起油锅，带油热放入姜蒜，豆豉，干红辣椒炒香在放入郫县豆瓣酱炒出红油，火不要太大
#香辣鸡公煲的做法图解7

步骤6

放入鸡肉，芹菜，圆葱，香菇，泰椒段，炒出汤汁放啤酒焖煮15分钟
#香辣鸡公煲的做法图解8

步骤7

黄豆芽提前过水焯熟铺锅底，将做好的鸡公煲倒入即可、注意：最后调盐，喜欢麻的可以爆锅的时候加适量花椒粒

香辣鸡公煲的烹饪技巧


做好后可加入砂锅先吃鸡肉后添汤煮青菜，一锅两吃 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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