黄焖两样

“天津有一道传统清真菜——黄焖两样，是炖熟的牛肉和天津特有的面筋一起做的。少不了的一味调料是甜面酱，是一道下饭菜。”
所属分类： 热菜   下饭菜   菜   午餐   晚餐   学生  

黄焖两样的用料

主料

熟牛肉 适量 熟牛肉 适量

辅料

甜面酱 适量 甜面酱 适量
葱 适量 葱 适量
白糖 适量 白糖 适量
淀粉 适量

黄焖两样的做法

#黄焖两样的做法图解2

步骤1

主要原料。
#黄焖两样的做法图解3

步骤2

面筋用手撕成核桃大的块。
#黄焖两样的做法图解4

步骤3

将面筋焯水，去除本身的油脂。
#黄焖两样的做法图解5

步骤4

焯水后的面筋反复洗几次，挤干水分备用。
#黄焖两样的做法图解6

步骤5

准备好甜面酱，葱姜。
#黄焖两样的做法图解7

步骤6

锅里放油，炸香大料瓣，放葱姜炝锅。
#黄焖两样的做法图解8

步骤7

放甜面酱炒出香味。
#黄焖两样的做法图解9

步骤8

放入生抽，白糖，牛肉汤，煮开。
#黄焖两样的做法图解10

步骤9

放入面筋中火焖制。
#黄焖两样的做法图解11

步骤10

焖到汤汁渐浓稠，放牛肉继续焖制入味。
#黄焖两样的做法图解12

步骤11

出锅前用水淀粉勾芡即可。
#黄焖两样的做法图解13

步骤12

黄焖两样。

黄焖两样的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 13   黄焖两样的做法步骤

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