你们的呱崽儿

“最近朋友圈被一直青蛙承包了，如果你的呱崽儿突然之间不回来了，那极有可能被我……烤了！”
所属分类：创意菜

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

你们的呱崽儿的用料

主料

黄油 180g	黄油 180g
蛋白 1个	蛋白 1个
食用色素适量

辅料

糖粉 150g（翻糖）

你们的呱崽儿的做法

步骤1

准备好一张青蛙图案的纸片，裁好；

步骤2

然后开始做翻糖饼干胚：将黄油软化；

步骤3

加入糖粉；

步骤4

把黄油和糖粉搅拌均匀；

步骤5

分两次加入全蛋液，搅拌至鸡蛋液和黄油混合均匀；

步骤6

打好的鸡蛋黄油如图；

步骤7

低筋面粉过筛加入盆中；

步骤8

把面粉拌至均匀看不到白粉即可，这样原味饼干面团就做好了；

步骤9

原味饼干面团放在铺了保鲜膜的案板上，将面团按扁，在上面再铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成均匀的薄片；

步骤10

用青蛙状纸模盖在面片上，用小刀刻出形状，取出之后，摆在铺了锡纸的烤盘上；

步骤11

烤箱预热160度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右；

步骤12

饼干烤好后取出，一边冷却，一边制作糖霜：将1个蛋白倒入无油无水的容器中；

步骤13

用手动打蛋器（或者电动打蛋器）搅打，打发到粗泡状态；

步骤14

加入1/3糖粉，继续搅打；

步骤15

到开始变得浓稠，再加入1/3糖粉，变得细腻光滑之后加入最后1/3糖粉，浓稠度以提起打蛋器滴落的糖霜可以在表面形成纹路，保持几秒钟才消失即可；

步骤16

把蛋白糖霜分成三份，分别加入绿色、粉色和黑色的色素，拌匀后各自装入裱花袋，剪一个小口；

步骤17

先用绿色色素在青蛙外轮廓上勾边，然后填充满；

步骤18

干燥之后，用白色糖霜画出眼睛；

步骤19

用粉色糖霜画出腮红；

步骤20

用黑色色素画出嘴巴，等眼睛的白色糖霜干燥后，再用黑色糖霜画出眼珠即可。

步骤21

成品展示，你们的呱崽儿~

你们的呱崽儿的烹饪技巧

1、颜色和图案仅供参考，你也可以根据自己的想象力发挥哈；2、可以用柠檬汁来调节糖霜的浓稠度，比如说，你的糖粉加的过多，或者蛋白打发的太过度的时候，糖霜会变得很浓稠，这样子涂色的时3、候表面会不够平滑，这时就可以加入一些柠檬汁，让糖霜变得更流动一些；4、饼干纸模的制作：在电脑上搜索自己喜欢的图案，然后用白纸印下来轮廓，剪去多余的边角，就可以使用啦。※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱