法式蛋烧饼


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法式蛋烧饼的用料

主料

小米煎饼 一张 小米煎饼 一张

法式蛋烧饼的做法

#法式蛋烧饼的做法图解2

步骤1

煎饼切成如图的扇形
#法式蛋烧饼的做法图解3

步骤2

平底锅开小火，最小火。
#法式蛋烧饼的做法图解4

步骤3

如图，把煎饼这样放入锅中。
#法式蛋烧饼的做法图解5

步骤4

打一个鸡蛋轻轻放在饼的中间部分，注意不要让蛋液流到饼外。
#法式蛋烧饼的做法图解6

步骤5

用筷子小心地把蛋黄和蛋清分开，均匀地平摊在饼的中央，依旧要注意不要让蛋液流到饼外。
#法式蛋烧饼的做法图解7

步骤6

三折，把饼如图合上。
#法式蛋烧饼的做法图解8

步骤7

根据口味在蛋液上撒入适量盐或糖，三折，把饼如图合上。
#法式蛋烧饼的做法图解9

步骤8

约一到两分钟后翻面，煎至金黄。
#法式蛋烧饼的做法图解10

步骤9

再等2.3分钟，确定鸡蛋完全煎熟但饼底没有煎糊时即可拿出享用。

法式蛋烧饼的烹饪技巧


1、在合上两边的饼皮前一定注意不要让蛋液流到饼外。2、因为煎饼会很脆并且吃的就是这个脆劲儿，翻个儿的时候要轻一点，避免煎饼碎落。3、煎好的饼一定一定一定要趁热吃，有蛋的部分柔软，外皮酥脆，真的很赞！ -使用的厨具：平底锅

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