自制外卖醪糟

“天气越来越凉了，做点醪糟，每天早上煮点蛋、汤圆什么的在里面来吃，出门了也是暖暖的。”
所属分类： 饮品   老人   下午茶   赣菜   快餐  

自制外卖醪糟的用料

主料

糯米 4斤 糯米 4斤

辅料

温开水 适量

自制外卖醪糟的做法

#自制外卖醪糟的做法图解2

步骤1

备齐所用原料。
#自制外卖醪糟的做法图解3

步骤2

将糯米浸泡24小时。
#自制外卖醪糟的做法图解4

步骤3

浸泡24小时后，将糯米洗净倒入铺有蒸布的蒸锅内，用筷子刨平并插上气孔。
#自制外卖醪糟的做法图解5

步骤4

糯米蒸1小时左右。
#自制外卖醪糟的做法图解6

步骤5

蒸熟后让糯米自然冷却到35度左右。
#自制外卖醪糟的做法图解7

步骤6

加入甜酒曲和温水搅拌均匀。搅拌均匀后。把糯米压实中间留个洞。
#自制外卖醪糟的做法图解8

步骤7

用保鲜膜把容器盖几层包严实，保持30度左右的温度，发酵24小时。
#自制外卖醪糟的做法图解9

步骤8

小时发好的醪糟。
#自制外卖醪糟的做法图解10

步骤9

用35度左右的温水加白糖搅拌均匀。
#自制外卖醪糟的做法图解11

步骤10

将糖水倒入醪糟中，盖上保鲜膜继续发酵12小时。
#自制外卖醪糟的做法图解12

步骤11

小时后，多汁甜甜的醪糟就做好了。

自制外卖醪糟的烹饪技巧


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