蛋奶

“天气渐冷，来一碗热腾腾的蛋奶，驱寒保暖又营养美味。其实自制蛋奶，制作简单，真材实料，奶香浓郁，入口润滑，远超真鲜蛋奶，不妨试试。”
所属分类： 懒人食谱   早餐  

蛋奶的用料

主料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
水 约200ml

蛋奶的做法

#蛋奶的做法图解2

步骤1

取出奶锅，把鸡蛋?打入奶锅，用筷子?打散，加入冷水，记得是冷水哦！继续用筷子打透，使鸡蛋和水溶为一体。
#蛋奶的做法图解3

步骤2

开小火，边煮边用筷子搅鼓，一则防止鸡蛋凝结成颗粒，使鸡蛋液和水完全融为一体，二则防止锅底糊锅，所以得开小火慢煮。
#蛋奶的做法图解4

步骤3

煮至鸡蛋水滚开。
#蛋奶的做法图解5

步骤4

加入纯牛奶，再加适量冰糖（也可以烧好后加），继续一边煮一边搅鼓。若喜欢姜汁味，还可以加点生姜片或丝；倘若喜欢红枣味，可以将红枣去核切碎丁放入一起煮。
#蛋奶的做法图解6

步骤5

小火煮至锅中央微滚。
#蛋奶的做法图解7

步骤6

关火，起锅，倒入小碗，刚好两小碗。
#蛋奶的做法图解8

步骤7

来张特写。

蛋奶的烹饪技巧


1.一定要用冷水搅透，2.整个煮制过程必须小火，3.边煮边搅鼓，总之都是为了使鸡蛋液、水和牛奶溶为一体，才会口感润滑，奶香可口。倘若不搅透或火开得太大，都会使鸡蛋凝结成颗粒状，三者不能融为一体，就会影响口感。 -使用的厨具：煮锅

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/ 8   蛋奶的做法步骤

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