太妃焦糖杏仁酥


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太妃焦糖杏仁酥的用料

主料

无盐黄油 125g 无盐黄油 125g
蛋黄 1个 蛋黄 1个

焦糖

鲜奶油 50g 鲜奶油 50g
麦芽糖 25g 麦芽糖 25g
无盐黄油 50g

太妃焦糖杏仁酥的做法

#太妃焦糖杏仁酥的做法图解2

步骤1

黄油室温软化加入糖粉，打发至稍发白。
#太妃焦糖杏仁酥的做法图解3

步骤2

加入蛋黄打发至体积膨胀。
#太妃焦糖杏仁酥的做法图解4

步骤3

筛入低筋面粉，用刮刀切拌按压均匀。
#太妃焦糖杏仁酥的做法图解5

步骤4

混合成团，放入保鲜袋冷藏1小时。
#太妃焦糖杏仁酥的做法图解6

步骤5

擀开成烤盘模具大小。
#太妃焦糖杏仁酥的做法图解7

步骤6

烤盘内铺油纸，放入面饼，并在面团上扎孔以防鼓起。入预热好的烤箱180度中层20分钟左右。
#太妃焦糖杏仁酥的做法图解8

步骤7

焦糖中的原料混入锅中，边煮边搅拌，待温度升到115度后关火，倒入杏仁片轻柔搅拌均匀。
#太妃焦糖杏仁酥的做法图解9

步骤8

将焦糖杏仁铺在饼底上，入预热好的烤箱180度中层15分钟左右，中间多观察别烤焦了。
#太妃焦糖杏仁酥的做法图解10

步骤9

晾凉。
#太妃焦糖杏仁酥的做法图解11

步骤10

切块即可。

太妃焦糖杏仁酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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