桃花酥

“桃之夭夭，灼灼其华正是桃花盛开的时节，来做桃花酥吧！”
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桃花酥的用料

主料

中筋面粉 120克 中筋面粉 120克
细砂糖 20克 细砂糖 20克

辅料

油豆沙 300克

桃花酥的做法

#桃花酥的做法图解2

步骤1

油皮中所有材料混合均匀揉成光滑的面团盖保鲜膜醒发半小时。
#桃花酥的做法图解3

步骤2

油酥中所有材料混合均匀也同样揉成光滑的面团盖保鲜膜醒半个小时。
#桃花酥的做法图解4

步骤3

油皮醒发好以后自动形成手套膜。
#桃花酥的做法图解5

步骤4

油酥加适量色膏。
#桃花酥的做法图解6

步骤5

揉至均匀。
#桃花酥的做法图解7

步骤6

把豆沙，油皮，油酥均分成12份。
#桃花酥的做法图解8

步骤7

取油皮一份按扁。
#桃花酥的做法图解9

步骤8

擀圆放上油酥。
#桃花酥的做法图解10

步骤9

包起捏紧收口。
#桃花酥的做法图解11

步骤10

擀至椭圆形。
#桃花酥的做法图解12

步骤11

从上到下卷起。
#桃花酥的做法图解13

步骤12

盖保鲜膜醒15分钟。
#桃花酥的做法图解14

步骤13

醒好后收口朝上按扁。
#桃花酥的做法图解15

步骤14

再次擀成椭圆形。
#桃花酥的做法图解16

步骤15

卷起。
#桃花酥的做法图解17

步骤16

继续盖保鲜膜醒15分钟。
#桃花酥的做法图解18

步骤17

食指从中间按扁。
#桃花酥的做法图解19

步骤18

将两边捏起。
#桃花酥的做法图解20

步骤19

压扁。
#桃花酥的做法图解21

步骤20

擀成中间厚边缘薄的圆形。
#桃花酥的做法图解22

步骤21

放上豆沙馅。
#桃花酥的做法图解23

步骤22

包起捏紧收口。
#桃花酥的做法图解24

步骤23

收口朝下按扁。
#桃花酥的做法图解25

步骤24

用刀均分成六份切开，中间不要切断。
#桃花酥的做法图解26

步骤25

捏成桃花形，再用刀在每个花掰中间划上两道花褶。
#桃花酥的做法图解27

步骤26

中间点上蛋黄液，撒点白芝麻做花蕊。
#桃花酥的做法图解28

步骤27

放入预热好的烤箱上下火160度烤32分钟。
#桃花酥的做法图解29

步骤28

出炉。

桃花酥的烹饪技巧


注意⚠️1、油皮大家不用费力气非要揉出手套膜，加了猪油的油皮揉至光滑即可，醒半个小时自动就出膜了。2、擀卷的时候动作要轻柔，不要太用力，否则会破酥。 -使用的厨具：电烤箱

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