【蜜红豆】百搭之佳品

“红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。”
所属分类： 小吃   甜品   贫血  

【蜜红豆】百搭之佳品的用料

主料

赤小豆 适量 赤小豆 适量
蜂蜜 适量 蜂蜜 适量

【蜜红豆】百搭之佳品的做法

#【蜜红豆】百搭之佳品的做法图解2

步骤1

将赤小豆浸泡一晚上。将浸泡好的赤小豆用开水焯一下，去除豆腥气。
#【蜜红豆】百搭之佳品的做法图解3

步骤2

煮锅中加入适量的清水，没过豆子二指高左右。
#【蜜红豆】百搭之佳品的做法图解4

步骤3

大火煮开后改中小火。熬至赤小豆软面，放入冰糖。
#【蜜红豆】百搭之佳品的做法图解5

步骤4

大火收汁。关火，晾凉。
#【蜜红豆】百搭之佳品的做法图解6

步骤5

将赤小豆盛出，放入蜂蜜，搅拌均匀。
#【蜜红豆】百搭之佳品的做法图解7

步骤6

入冰箱冷藏即可待用。

【蜜红豆】百搭之佳品的烹饪技巧


如果用高压锅，在第2步骤的时候就可以把焯好的豆子放入高压锅，加水迈过豆子一厘米，加入冰糖，压力20分钟，盛出后晾凉倒入蜂蜜。 -使用的厨具：煮锅

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