新西兰花胶腌笃鲜

“这款“腌笃鲜”里的笋用的是冬笋，冬笋小而嫩，口感甜脆，所以直接滚刀切小块就可以炖了；但是如果用的是春笋，就要先焯水去涩再切块炖，口感会更好。另外，腊肉本身就带咸味，所以汤熬好之后不需要再加盐，腊肉的量也不能比新鲜肉类多，这样才能保证整体的口感 咸 鲜适中，又透着一股子腊味浓香。另外，笋里含多量难溶性草酸盐，这种物质很容易与钙质结合成为草酸钙，而草酸钙对 泌 尿系统和肾结石 患者不利，所以这款汤，患有泌尿系统疾病和肾结石或者胆结石患者不宜多吃。”
所属分类： 高档   养颜  

新西兰花胶腌笃鲜的用料

主料

新西兰花胶干货 40g

辅料

新鲜排骨 300g 新鲜排骨 300g
新鲜冬笋 3个 新鲜冬笋 3个
枸杞 10g

新西兰花胶腌笃鲜的做法

#新西兰花胶腌笃鲜的做法图解2

步骤1

花胶提前泡发好，切小块备用；
#新西兰花胶腌笃鲜的做法图解3

步骤2

冬笋去皮，去老茎，滚刀切小块；
#新西兰花胶腌笃鲜的做法图解4

步骤3

腊肉切片备用；
#新西兰花胶腌笃鲜的做法图解5

步骤4

生姜切片备用；
#新西兰花胶腌笃鲜的做法图解6

步骤5

烧一锅水，放入生姜、大葱，将排骨放葱姜水里焯水后捞出，沥干水备用；
#新西兰花胶腌笃鲜的做法图解7

步骤6

排骨、腊肉、冬笋放入炖盅内，加适量水隔水炖2小时；
#新西兰花胶腌笃鲜的做法图解8

步骤7

将冬笋块放入炖盅内，继续炖1小时；
#新西兰花胶腌笃鲜的做法图解9

步骤8

加入枸杞炖15分钟即可。

新西兰花胶腌笃鲜的烹饪技巧


功效：补肾养血  滋阴润燥促进消化  保护肠胃  开胃驱寒 美容润肤  增强体质 -使用的厨具：炖盅、电饭煲、汤锅

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