咸香鲜肉粽

“又要到端午节了，虽然麻烦，但还是坚持自己做粽子。包入的是那份情怀，吃到嘴里是那份回味的甘香?”
所属分类： 小吃   端午节  

咸香鲜肉粽的用料

主料

长糯米 3斤 长糯米 3斤
五花肉 4斤 五花肉 4斤
干粽叶 1斤 干粽叶 1斤

辅料

盐 6匙 盐 6匙
米酒 少许 米酒 少许

咸香鲜肉粽的做法

#咸香鲜肉粽的做法图解2

步骤1

五花肉切块，用盐、生抽、五香粉、米酒，腌制一个晚上（记得放冰箱哦）。
#咸香鲜肉粽的做法图解3

步骤2

糯米洗净，浸泡一个晚上
#咸香鲜肉粽的做法图解4

步骤3

眉豆也是洗净、浸泡一个晚上
#咸香鲜肉粽的做法图解5

步骤4

干香菇洗净、泡发，沥干水待用
#咸香鲜肉粽的做法图解6

步骤5

我买的是干粽叶，回来洗净、锅里放水，放入粽叶煮开，然后过清水洗净。
#咸香鲜肉粽的做法图解7

步骤6

把糯米跟眉豆混合，根据个人口味加入盐、五香粉。充分搅拌均匀
#咸香鲜肉粽的做法图解8

步骤7

取两至三片粽叶，折成漏斗型，舀入糯米，再放入腌好的肉块、香菇
#咸香鲜肉粽的做法图解9

步骤8

最后再舀入糯米，压实，包好
#咸香鲜肉粽的做法图解10

步骤9

放入清水锅中，水没过粽子，烧开后转中火继续煮三个小时。因为水份会蒸发，期间要加两到三次烧开的水。
#咸香鲜肉粽的做法图解11

步骤10

最后拿出沥干水份即可。

咸香鲜肉粽的烹饪技巧


1、我这个是包40个的份量。可以根据喜好放入不同馅料。2、蒸煮期间要分次加入烧开的水，以防水份蒸发粽子不熟。最好可以把上下的粽子换换位置，使得每一个粽子都受热均匀。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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