鲜肉粽

“端午节马上到了，周末在家包粽子吧?。”
所属分类： 小吃   端午节  

鲜肉粽的用料

主料

糯米 3斤（大概35个粽子） 糯米 3斤（大概35个粽子）
五花肉 3斤 五花肉 3斤

辅料

盐 4匙+4匙 盐 4匙+4匙
生抽 3勺 生抽 3勺
白糖 2勺

鲜肉粽的做法

#鲜肉粽的做法图解2

步骤1

五花肉洗净去皮，切约三厘米宽的肉块，撒入4匙盐。
#鲜肉粽的做法图解3

步骤2

再撒入2勺白糖。
#鲜肉粽的做法图解4

步骤3

撒入3匙五香粉。
#鲜肉粽的做法图解5

步骤4

滴入3勺生抽。
#鲜肉粽的做法图解6

步骤5

还有2勺米酒。
#鲜肉粽的做法图解7

步骤6

搅拌均匀，放冰箱腌制一个晚上。
#鲜肉粽的做法图解8

步骤7

眉豆洗净，泡发一个晚上。
#鲜肉粽的做法图解9

步骤8

糯米洗净，泡发一个晚上。
#鲜肉粽的做法图解10

步骤9

粽叶洗净，放锅里水烧开后煮10分钟，捞出冲水备用。
#鲜肉粽的做法图解11

步骤10

把泡好的糯米、眉豆混合，撒入4匙盐。
#鲜肉粽的做法图解12

步骤11

再撒入4匙五香粉，搅拌均匀。
#鲜肉粽的做法图解13

步骤12

取两片粽叶，光滑面朝内，折成漏斗型。
#鲜肉粽的做法图解14

步骤13

舀入糯米。
#鲜肉粽的做法图解15

步骤14

放入腌好的肉块。
#鲜肉粽的做法图解16

步骤15

再舀入糯米，压实。
#鲜肉粽的做法图解17

步骤16

包好用线绳困紧扎好。
#鲜肉粽的做法图解18

步骤17

包好的粽子放大锅中，放入没过粽子的水，大火烧开转中火煮2小时，由于水份会蒸发，期间要分3次加入烧开的水，并在煮了一个小时后把粽子换位，以免露出水面的部分没熟。
#鲜肉粽的做法图解19

步骤18

煮两个小时后拿出晾干即可。

鲜肉粽的烹饪技巧


大家可以根据自己的口味调配馅料，煮粽子的时候一定要注意定时加入开水，避免水分蒸发，使上层的粽子没煮熟。 -使用的厨具：煮锅

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