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鲜肉粽的做法
步骤1
五花肉洗净去皮，切约三厘米宽的肉块，撒入4匙盐。
步骤2
再撒入2勺白糖。
步骤3
撒入3匙五香粉。
步骤4
滴入3勺生抽。
步骤5
还有2勺米酒。
步骤6
搅拌均匀，放冰箱腌制一个晚上。
步骤7
眉豆洗净，泡发一个晚上。
步骤8
糯米洗净，泡发一个晚上。
步骤9
粽叶洗净，放锅里水烧开后煮10分钟，捞出冲水备用。
步骤10
把泡好的糯米、眉豆混合，撒入4匙盐。
步骤11
再撒入4匙五香粉，搅拌均匀。
步骤12
取两片粽叶，光滑面朝内，折成漏斗型。
步骤13
舀入糯米。
步骤14
放入腌好的肉块。
步骤15
再舀入糯米，压实。
步骤16
包好用线绳困紧扎好。
步骤17
包好的粽子放大锅中，放入没过粽子的水，大火烧开转中火煮2小时，由于水份会蒸发，期间要分3次加入烧开的水，并在煮了一个小时后把粽子换位，以免露出水面的部分没熟。
步骤18
煮两个小时后拿出晾干即可。鲜肉粽的烹饪技巧
大家可以根据自己的口味调配馅料，煮粽子的时候一定要注意定时加入开水，避免水分蒸发，使上层的粽子没煮熟。 -使用的厨具：煮锅
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