油泼番茄鸡蛋宽面

“今来一款陕西家常面食：油泼番茄鸡蛋宽面，俗称“二合一”爽口劲道，酸辣过瘾，一碗下肚酣畅淋漓！”
所属分类： 面食   陕西菜  

油泼番茄鸡蛋宽面的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
番茄 适量 番茄 适量
温水 适量

辅料

油 适量 油 适量
酱油 适量 酱油 适量
醋 适量 醋 适量

油泼番茄鸡蛋宽面的做法

#油泼番茄鸡蛋宽面的做法图解2

步骤1

取适量面粉加温水，和成硬一点的面团，醒三十分钟。
#油泼番茄鸡蛋宽面的做法图解3

步骤2

面团醒好后多揉几遍。
#油泼番茄鸡蛋宽面的做法图解4

步骤3

擀开切成宽面备用。
#油泼番茄鸡蛋宽面的做法图解5

步骤4

番茄和鸡蛋，葱炒成臊子备用。
#油泼番茄鸡蛋宽面的做法图解6

步骤5

面入开水锅煮两开捞出。
#油泼番茄鸡蛋宽面的做法图解7

步骤6

放入辣椒粉和葱花用热油淋入激出香味儿。
#油泼番茄鸡蛋宽面的做法图解8

步骤7

放入炒好的番茄鸡蛋臊子，加盐，酱油，醋调味，使用前拌匀，撒入青蒜点缀。
#油泼番茄鸡蛋宽面的做法图解9

步骤8

家常面食，请您品鉴。
#油泼番茄鸡蛋宽面的做法图解10

步骤9

成品图。

油泼番茄鸡蛋宽面的烹饪技巧


宽面和面一定要偏硬一点，口感才会劲道爽滑，多揉几遍是面团上劲！祝您新年快乐！ -使用的厨具：煮锅、炒锅

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