灯影牛肉丝

“灯影牛肉丝的香辣和韧劲绝对不可错过。灯影牛肉丝超市卖的有点小贵，一小包几口就没了，不过瘾呀！很早以前就想自己做了，但是一直没时间，今天尝试性的做一次，个人感觉还是挺成功的，味道和口感都不错，干净卫生。”
所属分类： 小吃   川菜   零食   四川小吃  

灯影牛肉丝的用料

主料

牛里脊 500克 牛里脊 500克
香叶 适量 香叶 适量
姜 适量 姜 适量
花椒 适量 花椒 适量
五香粉 适量 五香粉 适量

辅料

油 稍宽 油 稍宽
生抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
白芝麻 适量

灯影牛肉丝的做法

#灯影牛肉丝的做法图解2

步骤1

准备好牛肉。
#灯影牛肉丝的做法图解3

步骤2

牛肉冷水上锅，加少许白酒、葱、姜焯水三分钟。
#灯影牛肉丝的做法图解4

步骤3

捞出，炒好水的牛肉，放入电高压锅内，加桂皮、八角、香叶炖15分钟至熟。
#灯影牛肉丝的做法图解5

步骤4

煮好的牛肉按纹路用手撕成小条，尽量撕小条。
#灯影牛肉丝的做法图解6

步骤5

起锅烧油，油七成热时，下牛肉丝炸香，炸干水分。
#灯影牛肉丝的做法图解7

步骤6

捞出沥干油。
#灯影牛肉丝的做法图解8

步骤7

另起锅，小火，下花椒煸出香味。
#灯影牛肉丝的做法图解9

步骤8

下牛肉丝煸香。
#灯影牛肉丝的做法图解10

步骤9

加鸡精、蚝油、辣椒、生抽、米酒、五香粉、姜粉调味翻炒均匀。
#灯影牛肉丝的做法图解11

步骤10

加白芝麻翻拌均匀即可。
#灯影牛肉丝的做法图解12

步骤11

起锅装盘。
#灯影牛肉丝的做法图解13

步骤12

好了?，好吃到停不下来哦。

灯影牛肉丝的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅

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