蘸水面

“蘸水面，陕西特色美食，杨凌蘸水面为最经典。宽面爽筋滑，汤汁蒜香辣，只要你能吃过一次，便足矣想念！”
所属分类： 主食   面食   面条   陕西菜   午餐   晚餐  

蘸水面的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量

辅料

番茄 适量 番茄 适量
蒜 适量 蒜 适量
鸡蛋 一个

调料

油 适量 油 适量
醋 适量 醋 适量
油泼辣子 适量 油泼辣子 适量

蘸水面的做法

#蘸水面的做法图解2

步骤1

所需食材准备就绪。
#蘸水面的做法图解3

步骤2

取适量面粉加温水和成硬一点面团，醒至三十分钟。
#蘸水面的做法图解4

步骤3

番茄打十字刀淋入开水去皮，切碎备用。
#蘸水面的做法图解5

步骤4

炒锅入油烧热倒入葱爆香，翻入番茄翻炒。
#蘸水面的做法图解6

步骤5

加入五香粉炒匀淋入少许水。
#蘸水面的做法图解7

步骤6

淋入鸡蛋，蛋花浮起即可，出锅加盐调味。
#蘸水面的做法图解8

步骤7

蒜捣成泥。
#蘸水面的做法图解9

步骤8

蒜泥用热油激出香味儿，加盐，醋，酱油拌匀。
#蘸水面的做法图解10

步骤9

醒好的面多揉几遍。
#蘸水面的做法图解11

步骤10

慢慢擀开。
#蘸水面的做法图解12

步骤11

切成宽一点的条状。
#蘸水面的做法图解13

步骤12

锅中坐水煮沸，面条两头略抻一下入锅。
#蘸水面的做法图解14

步骤13

面条两开后放入荷兰豆煮沸。
#蘸水面的做法图解15

步骤14

碗中盛入适量番茄汁加入蒜泥，油泼辣子拌匀。
#蘸水面的做法图解16

步骤15

面条和荷兰豆同汤一起倒入大碗中，食用前挑起一条蘸汁食用。
#蘸水面的做法图解17

步骤16

家常面食，请您品鉴。

蘸水面的烹饪技巧


面多揉几遍更有利于口感，荷兰豆可用青菜，菠菜代替！祝您生活愉快！ -使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 17   蘸水面的做法步骤

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