印度风味咖喱鱼排

“说起印度咖喱,大家都会想到红咖喱,绿咖喱,黄咖喱。其实印度还有一种不加咖喱的咖喱菜,这道咖喱菜不用咖喱,却有着独特的风味,就我个人而言,是最喜欢的咖喱菜配方,该配方可以替换食材做咖喱鸡,咖喱虾,咖喱牛。。。试过你就会爱上这道不是咖喱的咖喱,搭配米饭是绝世的好味道。”
所属分类: 下饭菜   印度菜   东南亚  

印度风味咖喱鱼排的用料

主料

鱼排 250g 鱼排 250g
洋葱 一个

辅料

香菜 少量 香菜 少量
椰奶 300ml 椰奶 300ml
适量

调料

适量 适量
姜黄粉 适量 姜黄粉 适量

印度风味咖喱鱼排的做法

#印度风味咖喱鱼排的做法图解2

步骤1

这道菜的关键就是调料里的三粉和椰奶,缺一不可(不喜欢香菜的也不用怕,香菜籽粉没有香菜的那种特殊味道)。
#印度风味咖喱鱼排的做法图解3

步骤2

鱼排切小块,洋葱切丝,番茄切小块,香菜切碎,蒜切末,尖椒切丁,姜切丝,备用。
#印度风味咖喱鱼排的做法图解4

步骤3

锅中放油,下尖椒,蒜末,姜丝爆香。
#印度风味咖喱鱼排的做法图解5

步骤4

中火炒洋葱,炒到微微透明。
#印度风味咖喱鱼排的做法图解6

步骤5

加入姜黄粉,孜然粉,香菜籽粉,盐调味,小火继续煸炒,直到洋葱完全变软。(注意要用小火,防止糊锅)
#印度风味咖喱鱼排的做法图解7

步骤6

加入椰奶,椰奶量按照自己口味添加,大火煮开(注意全程不加水)。
#印度风味咖喱鱼排的做法图解8

步骤7

煮开后调中火,放入鱼块,慢慢煮熟,并加盐调味。
#印度风味咖喱鱼排的做法图解9

步骤8

加入番茄,略微煮软就可出锅。
#印度风味咖喱鱼排的做法图解10

步骤9

喜欢的可以加入一点香菜碎,无敌的好味道!

印度风味咖喱鱼排的烹饪技巧


使用的厨具:不粘锅

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/ 10   印度风味咖喱鱼排的做法步骤

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