草莓汤圆


所属分类： 小吃   早餐   元宵节  

草莓汤圆的用料

馅料

草莓 适量 草莓 适量
白砂糖 适量 白砂糖 适量
椰子油 或/黄油/猪油，适量

面皮

糯米粉 75g 糯米粉 75g
橄榄油 10g 橄榄油 10g

草莓汤圆的做法

#草莓汤圆的做法图解2

步骤1

草莓洗净去蒂，榨成汁。
#草莓汤圆的做法图解3

步骤2

草莓汁+适量白糖+几滴柠檬汁+2勺淀粉+2勺椰子油/黄油/猪油（这三种油的共同点是冷却结晶、温度高融化）小火不停搅拌煮到微微粘稠。
#草莓汤圆的做法图解4

步骤3

装容器里，等待冷却。
#草莓汤圆的做法图解5

步骤4

揉成小球，冰箱冷冻到硬。
#草莓汤圆的做法图解6

步骤5

准备皮：70g糯米粉+25g木薯粉+10g橄榄油搅拌均匀，倒入80g开水烫面，和成面团密封静置二十分钟。也可另取紫薯等做其他颜色皮。
#草莓汤圆的做法图解7

步骤6

不同颜色面皮叠加、卷起来，记得卷紧。
#草莓汤圆的做法图解8

步骤7

切成面剂子，用手按稍薄。
#草莓汤圆的做法图解9

步骤8

取草莓球包进来，虎口收紧封边。草莓球最好一次只拿出来几个，草莓球冷冻状态足够硬才好包。
#草莓汤圆的做法图解10

步骤9

包好的汤圆下锅煮熟。
#草莓汤圆的做法图解11

步骤10

成品图。吃不完的汤圆可裹生糯米粉冷冻。

草莓汤圆的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 11   草莓汤圆的做法步骤

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