在家自制印度抛饼

“我喜欢吃印度抛饼，也学会了做抛饼，尽管我不会抛转，也是一时半会学不来的，但是用拉拉扯扯的手法，做出来的抛饼同样好吃，同样的酥脆！我会偶尔在家做抛饼，也会在我公司的厨房里做抛饼给同事们品尝，但凡食者无不叫好！别人吃得高兴，咱心里也开心。”
所属分类： 小吃   印度菜   饼  

在家自制印度抛饼的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克

辅料

调和油 500ml（实耗80ml) 调和油 500ml（实耗80ml)

配料

白糖 适量 白糖 适量

在家自制印度抛饼的做法

#在家自制印度抛饼的做法图解2

步骤1

面粉500克加入100毫升鲜奶、150毫升清水，揉成较软的面团，分成5个剂子揉圆，在面团表面抹一层油，放入容器内，包上保鲜膜，进冰箱冷藏30-40分钟。（不能速冻）
#在家自制印度抛饼的做法图解3

步骤2

案板上薄薄地擦一层油，将面团取出一块，放在案板上，在面团上再抹一层油，用手掌压扁向四周撑开，并向各个方向轻轻提起拉开。
#在家自制印度抛饼的做法图解4

步骤3

这是印度人在国内饭店大堂表演“印度抛饼”的情形。像东北二人转里的抛手绢那样，在空中抛转，越抛越大。不会抛也没有关系，直接在案板上向外抻拉，直到最后把饼皮拉得很薄，像纸一样。
#在家自制印度抛饼的做法图解5

步骤4

把饼皮拉得像纸一样薄薄的，就OK了。在上面撒上一层苹果细粒小丁、撒一些白糖、熟芝麻（喜欢吃咸鲜味的可用猪肉末、虾皮、葱花等撒在博饼上）
#在家自制印度抛饼的做法图解6

步骤5

这是面饼折叠的顺序，先将饼皮切四刀，不可切断，将两边各自折叠。
#在家自制印度抛饼的做法图解7

步骤6

再将两边折叠好的往中间折叠，最后把薄薄的单层也往中间折叠上去，成了长方形，就可以入油锅煎炸了。
#在家自制印度抛饼的做法图解8

步骤7

这是另外一种折叠法，先把左右两边向中间折叠好，再将上下两头向中间折叠，折叠成长条形。
#在家自制印度抛饼的做法图解9

步骤8

最后就是这个形状了。
#在家自制印度抛饼的做法图解10

步骤9

锅烧热，放入油，油温达到180-200度，转文火保持温度，将折叠好的抛饼入锅煎炸，两面勤翻动，炸至两面金黄捞出控干油。
#在家自制印度抛饼的做法图解11

步骤10

切成条装盘。特点：酥、脆、松、香、甜！自己在家也能做出同样口味的印度抛饼！

在家自制印度抛饼的烹饪技巧


印度抛饼要趁热吃，凉了就不脆了，变得软软韧韧的。馅料可以根据自己的喜好调整，咸的甜的随意。500克面粉可以做5个抛饼。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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