再现经典--香甜绵软的可乐山药

“可乐真是万能的，不仅是一种非常好喝的饮料，它还有许多巧妙的用途。可乐入菜已经不是什么新鲜事了，最常见是《可乐鸡翅》它已成为一个美食经典。可乐入菜，成菜后味道极鲜、色泽鲜艳，红亮。还能保留可乐的香气。这道可乐山药是我无意中获得的，前几天做可乐鸡翅时，正好家里有点山药快要坏了。丢掉太浪费了，所以就削削，丢到鸡翅锅里了，真没想到还真好吃，比鸡翅还受欢迎。甜甜绵绵的，入口即化的口感，真是让我好喜欢。今天特意上市场买了铁棍山药，按照可乐鸡翅的方法再做‘可乐山药’”
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再现经典--香甜绵软的可乐山药的用料

主料

铁棍山药 200克 铁棍山药 200克

辅料

姜丝 适量

配料

糖 5克 糖 5克
酱油 适量

再现经典--香甜绵软的可乐山药的做法

#再现经典--香甜绵软的可乐山药的做法图解2

步骤1

山药去皮，切成滚刀块。泡在水中。
#再现经典--香甜绵软的可乐山药的做法图解3

步骤2

锅中注入适量的油，下入山药块，煎至山药表皮微黄。
#再现经典--香甜绵软的可乐山药的做法图解4

步骤3

加入姜丝继续煸炒。
#再现经典--香甜绵软的可乐山药的做法图解5

步骤4

加入适量的酱油，翻炒均匀。
#再现经典--香甜绵软的可乐山药的做法图解6

步骤5

加入糖继续炒匀。
#再现经典--香甜绵软的可乐山药的做法图解7

步骤6

倒入可乐，没过山药。
#再现经典--香甜绵软的可乐山药的做法图解8

步骤7

加入适量的盐，烧开转小火。
#再现经典--香甜绵软的可乐山药的做法图解9

步骤8

烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可。

再现经典--香甜绵软的可乐山药的烹饪技巧


山药去皮后放入水中，以免氧化变黑。 -使用的厨具：炒锅

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